Nieuwe publicaties
Bifidobacteriën
Bifidobacteriën zijn grampositieve, niet-sporenvormende, niet-beweeglijke staafjes. Pleomorf, difteroïde of knotsvormig met één afgerond uiteinde en het andere kegelvormig, minder intens gekleurd. De cellen kunnen coccoïd, langwerpig, gevorkt en zelfs vertakt zijn; ze bevinden zich afzonderlijk, in paren, in de vorm van de letters V en Y, in korte ketens of in groepen in de vorm van Chinese karakters. De typesoort is Propionibacterium.
Culturele eigenschappen van bifidobacteriën
De meeste bacteriestammen groeien het snelst onder anaërobe omstandigheden, in speciale media, met een optimale pH van 7,0 bij 25-45 °C.
[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]
Biochemische activiteit van bifidobacteriën
Bifidobacteriën hebben een fermentatief metabolisme. Fermentatieproducten omvatten combinaties van propionzuur en azijnzuur. De meeste stammen vormen ammoniak uit eiwitstoffen.
[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]
Ecologische niche van bifidobacteriën
Menselijke huid, spijsverteringsstelsel van mens en dier: komt voor in zuivelproducten.
[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]
Antimicrobiële gevoeligheid
Bifidobacteriën zijn gevoelig voor de werking van veelgebruikte antiseptica en desinfectiemiddelen.